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2008年6月 7日 (土)

What is this?

0523002_256 今日は出番がないだろうと、御飯のあとに男子バレーなど見ていました。するといきなり外でザーッという音。たしか明日が雨ということだったのに。外を見るとやっぱり雨。しかもかなり強め。出番、出番。

ところで右の写真は何だかわかりますか?黒いお皿の上にある物は何でしょう? そうです、正解!ピンポンピンポンピンポォ~ン。これはエノキ茸です。スルメではありません。ひと月ほど前に試しにやってみたらこれが美味しかった。それでまた干しました。右近発案の乾燥エノキです。おいしいですよ。

食感がいいのと、ほのかな甘みがいいですね。焼酎のアテにスルメ感覚で食べています。アタリメ(スルメ)のように少々マヨネーズをつけてもおいしいです。私はスルメが好きですが、胃弱のため食べたあとに苦しみます。その点、このエノキなら胃の具合もきわめていいです。カロリーが殆どないのも好都合でしょうか。

作り方はいたって簡単、下の方の食べられない部分をザクッと切り(切り過ぎないで。もったいないから)、適当にバラしてザルにでも入れて乾燥させる。それだけ。できれば晴天の日に一気に干す。完全に乾いたら出来上がり。私はザルや干物作り専用のネットに入れて干したりと量に合わせていろいろです。ほんとうにおいしいですよ。乾くと嵩が減るため、大きい束で是非お試しください。

雨は小雨になりました。それではバレーに戻ります。宿願の北京行き成るか。よき週末をお過し下さい。近頃は勉強しなければならないので、とんとお酒を呑まなくなった右近より

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